CUISINIER

[ STAGES ET FORMATIONS ] / Diplôme en hotéllerie option restauration type gastronomique / Diplôme Culinaire nutrition  restauration type collective / Attestation de Formation en hygiène alimentaire - HACCP Menu typique 1Viandes et poissons 2 Légumes et végétaux 3 Féculents 4 Fromages 5 Charcuteries 6 Boissons 7  déssérts [ COMPETENCES ] 1.1/Application des menus repas de bonne Qualité critéres. selon normalités   1.2/organoleptique  1.3/ valeur diététique, 1.4/ normalité hygiénique [ SPECIALITES CULINAIRES MAITRISEES ] 2.1/ Restauration rapide type americaine . Anglaise . Europeenne.Orientale  .Asiatique   ( fast food equipé .. lunch corner.Pizzeria .sandwicherie.rôtisseries ) 2.2/ Restauration lente type gastronomique europeenne .Occidentale ( restaurants .Motels .  salles des fétes Hôtels  classés)   2.3/ Restauration locale type traditionnelle algerienne 2.4 / Restauration collective type catering americaine ( Qualité+ Quantité) ( traiteur .Cantine ,Prestataires  culinaire . Restaurant  collectivité .Société  catering) 2.5/ prond en charge préparation et cuisson pour les évenements spéciaux ( marige.banquets .buffets .diners galla .diner d'affaires.collations .petits déjeuner occidental ou europeen ) - entrées froides ,tiédes et chaudes - méts et entre méts - plats de resistances - viandes et poissons  braisés, sautés,mijotés,en fournis,grillés ,rotis -  préparation désserts type cuit ,frais, cru,découpés ou préparés - Méthode  de cuisson modernes  Type  éléctronique automatique programable  S.C.S et conventionnelle  adaptés pour chaque aliment. - menus de saison  bien etudiés - menu pour personnes particulières   - notions de bases désserts des saisons [ QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES ] 3.1- L'outil informatique logisciels métrisés ( word,excel,powerpoint, Microsoft office) 3.2- Outils de gestion Restauration cuisine ( stock express,invontoria,dollibar,Ciel Compta ) 3.3- langues écrites et parlées ( francais,anglais ) niveau acadimique 3.4- protocole de gestion personnel (ORT) et administratif niveau professionnel [ PROFIL QUALITES PERSONNELLES ] -  Homme mûr propre ,non fumeur .Séreux  .Rigoureux   .Discipliné  .ésprit optimiste créatif autonome, sincère [ Remarques ] : pas de déplacement hors wilaya d'oran. Sauf pour événements culinaire spéciaux. Pour plus d'informations veuillez me contacter par téléphone montionné ci- dessous.