chef cuisinier
Description de l'annonce
Numéro
38221289
Date
23/10/2023 09:37:39
Vues
450
Sexe
Homme
Niveau d'éducation
Diplôme professionnel / téchnique
Description
1. Mission Principale :
Le chef de cuisine organise, dirige, gère et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine; et prépare de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. Le chef de cuisine contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
2. Tâches
• Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel cuisine en poste.
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’entreprise.
• Élaborer des menus en respectant les objectifs PRJ arrêté par la direction.
• Élaborer des menus en respectant les choix culinaires du client.
• Assurer la satisfaction du client en matière de gout et présentation des repas.
• Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques.
• Assurer un service de qualité sur le temps de de restauration restreint.
• Contrôler la bonne utilisation et le nettoyage des équipements et des matériels.
• Analyser les dysfonctionnements et la mise en œuvre d'actions correctives.
• Suit la formation, le perfectionnement du personnel placé sous son autorité pour lui assurer une meilleure qualification.
• Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au chargement et déchargement de la matière première.
3. Qualifications Requises
Formation initiale : Diplôme en cuisine collective.
Expérience Professionnelle : 5ans et plus
Autres qualifications: /
4. Liaison hiérarchique
Intendant / Superviseur
5. Liaisons fonctionnelles :
Tout le personnel cuisine, maitre d’hôtel, pâtissier
Contact & Coordonnés
Questions & Réponses
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