Sechage par Lyophilisation

Rotech vous propose des solutions clé en main pour le séchage par lyophilisation, permettant de lyophiliser les fruits, légumes et même des repas complets. Fruits, Légumes et Repas Préparés Lyophilisés Fruits entiers ou en morceaux : Fraises, framboises, myrtilles, mangues, etc. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux pâtisseries sans ajouter d'humidité. Légumes entiers ou en morceaux : Ail, oignons, tomates, etc. Utilisés pour conserver les arômes intenses et faciliter l'incorporation dans diverses préparations culinaires sans altérer la texture des plats. Repas préparés : Plats cuisinés comme les soupes, les ragoûts, les pâtes, etc. La lyophilisation permet de conserver les saveurs et les valeurs nutritives des plats préparés, offrant une solution pratique pour les repas rapides et faciles à préparer. Produits dérivés de la lyophilisation Poudres de fruits lyophilisés : Utilisées pour parfumer et colorer les pâtisseries et les glaces. Poudres de légumes lyophilisés : Idéales pour assaisonner et enrichir les soupes, sauces et plats cuisinés en conservant les nutriments essentiels. Crème glacée lyophilisée : Aussi connue sous le nom de crème glacée d'astronaute, elle est déshydratée pour ne pas nécessiter de réfrigération et peut être conservée à température ambiante. Utilisations des Fruits et Légumes Lyophilisés dans les Jus et Yaourts Jus Poudres de fruits lyophilisés : Elles peuvent être mélangées à l'eau pour créer des jus de fruits instantanés. Elles offrent une longue durée de conservation sans avoir besoin de réfrigération et conservent la saveur intense des fruits frais. Morceaux de fruits lyophilisés : Ils peuvent être réhydratés et ajoutés aux jus pour apporter de la texture et des morceaux de fruits. Yaourts Morceaux de fruits lyophilisés : Ajoutés directement aux yaourts pour apporter une texture croustillante et une saveur fruitée. Ils ne détrempent pas le yaourt comme le feraient des fruits frais. Poudres de fruits lyophilisés : Mélangées au yaourt pour ajouter de la couleur, de la saveur et des nutriments supplémentaires. Elles se mélangent facilement et peuvent être utilisées pour créer des yaourts aromatisés. Ces applications permettent aux fabricants de créer des produits avec des saveurs intenses et naturelles, sans les inconvénients liés à la conservation des fruits et légumes frais.